Кулинария из трав и растений

Топинамбур представляет собой корнеплод, снаружи похожий на картофель. Он заслуживает особого внимания за свои уникальные питательные качества.  По своим свойствам превосходит картофель, который когда-то забрал лидерство в кулинарном мире. Этот овощ насыщен широким спектром витаминов, включая A, E, C, B1, B2, и обладает богатым содержанием минералов: железа, цинка, магния, калия и кальция. Второе название топинамбура – земляная груша. Эти корнеплоды растут у растения подсолнечник клубненосный.

Калина оживляет яркостью красных ягод осенние пейзажи. Растение является настоящим сокровищем, ведь его можно использовать целиком: от цветов до коры и ягод. Применяется в кулинарии, и для медицинских целей.

Поздняя осень - это время сбора ягод калины. Из статьи возьмите себе на заметку рецепты с калиной, вкусной и полезной.

Трава девясил с древности известна как лечебное средство. Существуют разнообразные методы обработки, их приготовления. Каждый способен приносить свои исцеляющие эффекты для лечения конкретных заболеваний. В зависимости от диагноза специалисты могут советовать различные виды травяных средств. Важно уметь их правильно приготавливать. К примеру, наружное применение требует спиртовых настоев, тогда как для борьбы с простудой лучше использовать водные снадобья.

В кулинарном мире ягоды ирги пользуются большой популярностью благодаря их уникальному сладкому вкусу. Эти плоды идеально подходят не только для создания ароматного варенья, но и как дополнение к различным десертам. Кроме того, из ирги получаются замечательные напитки: компоты, соки. Добавление этих ягод в пюре, выпечку и десерты значительно обогащает вкус блюд. Их даже используют для придания особого аромата соусам и в производстве алкогольных напитков.

Чаще всего лемонграссом называют тропическое растение Челнобородник лимоный или на латинском Cymbopogon citratus родом это растения из Малайзии и похоже оно на обычную траву. На данное время это растение натурализовано и культивируется во всех странах с тропическим климатом и субтропическим климатом, его выращивают даже в домашних условиях.

Варенья из ягод и фруктов варят многие, даже из овощей готовится варенье. А вот про варенье из шишек наверняка большинство слышит впервые. Помимо своего интересного вкуса и аромата, это варенье еще является целебным. В некоторых районах России это считается национальным блюдом, а где то про такое варенье просто не знают, в то время как сосна растет почти везде и в больших количествах.

Маленькая заметка о совместимости блюд и пряных трав для начинающих кулинаров.

Эти пряности у всех на слуху и многие ими пользуются, но мало кто знает что их можно использовать как домашнюю аптечку. Готовить вкусные блюда и параллельно лечиться. Рассмотрим несколько рецептов с этими специями.

В прошлом году мы уже писали о незаслуженно забытых русских напитках среди которых был вересковый чай, в этой статье мы подробнее остановимся на вереске, расскажем как его заваривать и какие у него могут быть полезные свойства.

Фенхель - это малоизвестный родственник из Древней Персии, старший брат нашего укропа, а полезных качеств в нем имеется не меньше. У него довольно пряный насыщенный вкус со сладковатым устойчивым ароматом. В кулинарии, в качестве приправы используют практически все части растения: молодые побеги и листья используют для салатов и пюре образных супов, корешки добавляют в бульоны для ароматизации. Семена используются очень обширно, причем не только в кулинарии, но и медицине.

Петрушка огородная или кудрявая, ее латинское название Petroselinum crispum - травяная культура широко используется в кулинарии. Однако мало кто задумывается над тем, что она не просто вкусная, а еще и полезная. Множество витаминов и минералов содержится как в листьях, так и в корне растения, которые используют народные целители и фитотерапевты в лечении заболеваний.

Из всех цитрусовых, пожалуй, самым популярный и любимый детьми и взрослыми – мандарин по латински это дерево называется Citrus reticulata. Похожий на солнышко с чудесным ароматом и приятным вкусом этот фрукт дарит праздничное настроение, приносит радость в каждый дом, особенно во время зимних морозных дней.

Это растение имеет еще одно название – заячья капуста. На территории центральной России встречается в хвойных лесах. Растение очень маленькое, цветет в мае и его можно даже употреблять в пищу.

Мы постоянно пишем о всяких разных лекарственных растениях, порой даже о экзотических, которые никто и в глаза не видел, а написать о том что растет у каждого в огороде иногда забываем, постараемся восполнить данное упущение! Эта статья будет о чесноке.

Возможно, для многих между названиями растений чабер и чабрец нет никакой разницы, так как названия очень созвучны. Несмотря на принадлежность этих растений к одному семейству, чабер и чабрец – абсолютно разные растения. Чабрец известен нам под названием тимьян, а чабер чаще используется именно под этим названием.