Витаминные сорняки

Природа наделила целебными свойствами и тех представителей флоры, которых мы в лучшем случае просто перешагиваем. В современном мире человек доверяет больше фармакологии, чем природе. А зря, не стоит бежать в аптеку за витаминами и лекарствами, достаточно посмотреть под ноги.

Одуванчики очень полезны

Представьте дачника, объявившего войну одуванчикам. Разве он в пылу своей очистительной деятельности задумывается, что искореняет источник витаминов? Если Вы хотите избавиться от засилья одуванчиков на дачном участке, просто съешьте их!

В пищу используют почти все растение: из молодых листьев делают салаты, приправы к мясным блюдам, цветочные бутоны маринуют, из раскрывшихся цветов готовят одуванчиковый мед, а из корней варят замечательный кофе. Чтобы удалить горечь из листьев, их следует вымочить в соленой воде 20-23 минут, корни – 6-8 минут.

Луговой лекарь клевер

Белые и розово-лиловые цветы клевера лугового появляются в конце мая. Любимое кушанье буренок используется в народной медицине в виде настоя как отхаркивающее, мочегонное, потогонное, антисептическое средство. Цветы клевера используют в кулинарии для заваривания чая, приготовления супов, при-прав к мясным блюдам.

Лекарь под ногами - подорожник

Еще одна бесценная копилка витаминов и микроэлементов – подорожник. Кто не помнит, как в детстве, поранившись, искали подорожник, прикладывали его к больному месту и продолжали играть. Дело в том, что сок этого листочка активизирует процессы заживления ран. Подорожник также хорошо регулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладает противоязвенным эффектом, стимулирует секрецию желудочного сока, оказывает противовоспалительное и противорвотное действие. А молодые листочки подорожника можно добавлять в салат. Более подробно о подорожнике.

Сныть как источник витаминов

Растение, которое буйно растет во влажных местах и воспринимается как сорняк, улучшает деятельность желудка и кишечника, обладает противоцинготным, мочегонным, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим действием. Из сныти готовят салаты, щи, соусы, окрошку, котлеты, тушат с картофелем. Можно квасить на зиму и мариновать. Из сушеной сныти делают порошок для приправ, а щи из этого сорняка по вкусу не уступают капустным. Статья о растении сныть обыкновенная, купить сныть.

Местная замена лимону

Конечно для средней полосы это не сорняк, а вполне себе культурное растение которое нужно сажать и за которым нужно ухаживать, но на юге он растет как сорняк и многие стараются избавится от него.

Растение, стебли которого представляют собой лианы с крупными овальными изумрудно-зелеными листьями и завиваются вокруг стволов деревьев по спирали вверх, называется лимонником китайским Schisandra chinensis. И оно обладает бесценными для организма человека качествами. Если положить несколько ягод или листьев в чай, то это поможет взбодриться, ведь лимонник является уникальным стимулятором. О тонизирующем и освежающем действии его ягод и семян было известно еще в V веке. Это только некоторые представители из отряда полезных трав, целебные свойства которых незаслуженно забыты.

Крапива

Ну и конечно же крапива! Один из самых богатых витаминами сорняков, о ее пользе слагают целые легенды, подробнее о витаминах содержащихся в крапиве. А подробная статья здесь.

Еще материалы: Как победить весенний авитаминоз когда еще нет зелени? Кулинария из трав

Доступные травы 2017