Перец черный горошек

Пищевая ценность

Основные химические компоненты черного перца включают: углеводы, белки, кальций, магний, калий, железо, витамин С, дубильные вещества, флавоноиды и каротиноиды. Содержание эфирного масла в сушеных ягодах до 7 %.

Одна столовая ложка (6 граммов) молотого черного перца содержит умеренное количество витамина К (13% дневной нормы), железа  (10% дневной нормы) и марганца (18% дневной нормы), а также следовые количества других необходимых питательных веществ: белок и пищевые волокна.

Медицинское применение

Эфирное масло черного перца удаляет супероксид и ингибирует перекисное окисление липидов в тканях, таким образом являясь хорошим антиоксидантом. Антиоксиданты помогают справится с большим количеством хронических болезней и являются хорошей профилактикой онкологии. Черный перец - это безопасное противовоспалительное и антибактериальное средство.

Пиперин входящий в состав черного перца помогает бороться с несколькими видами рака и может быть профилактическим средством от наиболее распространённых опухолей. Так же это вещество окажется кстати людям с плохим пищеварением. Пиперин активирует работу печени, поджелудочной железы и помогает вырабатывать пищеварительные ферменты в слизистой оболочке тонкой кишки. Кроме того, добавление перца в пищу в качестве ароматизатора может повысить активность протеазы, липазы и амилазы поджелудочной железы.