Съедобные садовые цветы

Для тех кому хочется что бы сад был красив, но при этом еще и практичен данная статья будет полезна. Мы не будем упоминать полезные сорняки, пряные травы которые голятся для чаев и специй, такие как душица, чабрец, мята, мелисса и так далее. В этой статье указаны только красивые и при этом съедобные цветы которые можно есть как обычные овощи.

 Съедобные цветы из сада

Амарант

Амарант - впечатляющее растение, цветы которого бывают пурпурного, красного, золотого и зеленого цвета. Высокие стебли, украшенные цветами, станут ярким акцентом на зеленом фоне. К тому же амарант крепок - он будет расти в жарких условиях с небольшим количеством воды.

В салатах и супах используют листья растения. Если сорвать соцветия и положить их сушиться то можно получить семена из которых готовят очень полезные каши, а сушеные цветки амаранта пойдут в чай. О том как использовать амарант можно узнать из статьи про это растение.

Топинамбур

Это плодовитое растение, также известное как «подсолнух клубненосный», является родственником подсолнечника. Часто выращивается как декоративное растения из-за крупных желтых цветков. Он дает желтые цветы на высоких стеблях, но наиболее известен своими вкусными клубнями, которые имеют текстуру близкую к картофельной, но более сладкий с ореховым оттенком. Поскольку топинамбур быстро распространяется, многие садоводы выращивают их на приподнятых грядках или на подъеме и в конце вегетационного периода собирают урожай. Даже если Вам кажется что Вы собрали все клубни, в следующем году топинамбур вырастет на старом месте как ни в чем не бывало!

Вкусные клубни натирают в сыром виде в салаты или готовят, как картофель. Так же из клубней топинамбура получается отличный заменитель кофе. Цветки топинамбура применяют в лечебный чай имеющим свойство сильно зеленеть всего за пару часов после заварки.

Настурция

Настурция - всем известное садовое растение с желтыми или оранжевыми цветками. Растет зачастую само, размножаясь самосевом.

Мы так привыкли есть фрукты, листья и корни, клубни, но в самой идее есть цветы есть что-то волшебное. Подавайте салат с цветами настурции в жаркий солнечный день, вы не пожалеете. И не будем забывать, что трава настурции тоже съедобные - с легким пряным привкусом, похожим на редьку. Все слышали о таком деликатесе как каперсы, дак вот семена настурции на вкус вид и цвет очень похожи на них.

Лук

Лук резанец - часто садоводы выращивают его как весенний цветок, но это еще и съедобное растение по вкусу как обычный лук, только появляющееся в огороде намного раньше зелени лука репчатого.

Этот зеленый лук в представлении не нуждается - выращивать легко, вкусно и красиво. Им должно быть место в каждом саду. Стоит отметить, что съедобны не только стебли. В следующий раз, когда вы увидите, как они цветут, попробуйте разделить эти пурпурные соцветия и рассыпать их по салату.

Ревень

Грядка ревеня на заднем дворе - определенно традиция, которую стоит вернуть. Помимо невероятного аромата, растение ревеня будет уникальной достопримечательностью в вашем саду.

Фиалки

Да да те самые неприхотливые анютины глазки или фиалка, они съедобны! Как и настурция, могут стать отличным и вкусным дополнением к салату или красочным и съедобным украшением торта.

Рогоз

Вы знали, что рогоз съедобен? Если у вас есть пруд, обязательно включите это растение в дизайн своего сада, даже если это растение не популярно в России. Молодые стебли можно есть сырыми, а молодые цветы можно жарить. В середине лета пыльцу рогоза можно использовать в качестве муки для блинов и хлеба. Он также работает как загуститель для супов и соусов. Молодые побеги на растении можно приготовить, как спаржу, запекать или готовить на гриле. Их также можно добавлять в жаркое для придания особого вкуса. Корни очень вкусные как в сыром так и в вареном виде.

Вечерница

Вечерница ночная фиалка - еще одно неприхотливое растение которое может цвести почти все лето яркими фиолетовыми цветками и при этом съедобно. Очень популярно во многих странах Европы как добавка к салатам и почти неизвестно в России.

В пищу используются молодые листья и цветки растения. Трава вечерницы применяется как лечебное растение.

Медуница

Медуница лекарственная - популярное съедобное садовое растение, которое используется для лечения проблем с легкими. Медуница обладают освежающим вкусом и может быть не хуже шпината. В сыром или приготовленном виде листья имеют мягкий вкус. В них мало клетчатки, поэтому они прекрасно подходят для смешанных салатов. Также стоит отметить, что при употреблении в пищу листья имеют слегка волосатую консистенцию как бурачник или вечерница, из-за чего их будет неудобно есть.

Огуречная трава

Бурачник получил свое прозвище - звездоцвет из-за ярко-синих или белых цветков в форме звезды. Он будет хорошо расти в солнечных местах с хорошо дренированной почвой, цветет все лето, а молодые листья и цветки съедобны и могут заменить огурец. Другое название бурачника: огуречная трава. Подробнее о растении можно почитать здесь.

Доступные травы 2020