Применение травы бурачник

Огуречная трава - научное название Бурачник обыкновенный или лекарственный (Borago officinalis) родом из Средиземноморского региона, но распространилась оттуда и в другие части Европы.

Описание растения

Огуречная трава - однолетнее растение семейства Бурачниковые. Растение покрыто жесткими грубыми волосками. Растет быстро, заглушая все вокруг и может вырастать до метра в высоту. Стебель прямой с грубыми овальными или ланцетными листьями.

Большие звездообразные цветы находятся в кластерах, количество лепестков 5, цвет от фиолетового до синего. Период цветения огуречной травы - с июля по август. Цветы производят много нектара, что делает их очень привлекательными для пчел.

Используемые части огуречной травы: листья, цветы и масло (полученное из семян) используются в фитотерапии. Листья и цветы обычно используются свежими. Высушенную траву нельзя хранить более года, так как она быстро теряет свой лечебный эффект.

Применение бурачника

У бурачника лекарственного 3 направления применения: кулинария, косметология и медицина.

Применение в кулинарии

Данная трава считается не ядовитой и имеет ярко выраженный вкус и аромат огурцов, поэтому и получила свое название огуречная трава. В кулинарии используют молодые листья травы, огрубевшие листья и тем более стебель плохо пригодны для приема в пищу так как имеют довольно жесткую щетину. Весной и в начале лета, пока на грядках нет огурцов эта трава способна полностью их заменить в салатах и первых блюдах.

Из бурачника можно приготовить травяной чай. Он добавит свежести напитку и придаст оригинальный вкус, лучше всего траву использовать как добавку к курильскому чаю или зеленому китайскому чаю.

Полезные свойства бурачника 

Масло из семян огуречной травы богато гамма-линоленовой кислотой (от 19 до 28%). Масло также содержит около 9% альфа-линоленовой кислоты. Правда оно довольно редко применяется ввиду сложности его заготовки.

Масло огуречника помогает регулировать гормональную систему, снижает уровень артериального давления и холестерина, укрепляет иммунную систему, защищает от аллергии, ликвидирует предменструальные проблемы и расстройства предстательной железы.

Зелень огуречника содержит молочную и линолиевую кислоты, сапонины, витамин С и дубильные вещества  традиционно использовался в качестве растительного средства для лечения инфекций мочевых путей, цистита, хронического воспаления почек, пневмонии, туберкулеза, гастрита и депрессии. Трава окажется полезной для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы и ЦНС. В свежем виде трава является стимулятором деятельности мозга.

Травяной чай из огуречника может быть полезен для лечения акне и лихорадки. Чай также может действовать как отхаркивающее средство и очищать дыхательные пути, поэтому он считается полезным средством от простуды, кашля, гриппа, ангины, бронхита и инфекций дыхательных путей. По вкусу он довольно приятный, но вряд ли вызовет интерес у любителей экзотических напитков.

Бурачник обыкновенный также подходит для наружного применения. Она может помочь в лечении акне, ран, экземы, сыпи, артрита и подагры. Так же настой из этой травы используют для полоскания рта.

Рецепты

Травяной чай из бурачника можно приготовить, используя чашку кипятка на 3 грамма высушенной огуречной травы.

Лимонад с добавлением бурачника готовят из лимона, молотых в блендере свежих листьев травы и сиропа по вкусу. Возьмите примерно по 10 грамм мякоти лимона, сиропа и листьев бурачника, взбейте все в блендере и залейте четырьмя стаканами воды, тщательно взболтайте и процедите (дайте отстояться). По готовности можно добавить лед.

Окрошка с огуречной травой готовиться как обычная окрошка, только с добавлением листьев травы, по весу бурачника должно быть примерно столько же сколько и картошки и перед резкой в окрошку листья необходимо подвялить и измять.

Салаты из бораго готовят весной, трава в них полностью заменяет огурец.

Возможные побочные эффекты и взаимодействия

Бораго хотя и считается не ядовитой, она все-таки содержит алкалойд пирролизидин. В высоких концентрациях этот акалойд способен повредить печень, поэтому употреблять растение следует с осторожностью и не дольше месяца подряд. В сушеном растении количество данного алкалойда снижается примерно на 50-70%. То есть употребляя это растение Вы конечно не отравитесь, но увлекаться им не стоит, употребляйте огуречную траву до появления огурцов и Вы не навредите своему организму.

Масло из семян бурачника в этом смысле безопаснее.

Огуречную траву следует использовать с осторожностью, как в качестве пищи, так и в лечебных целях, и не принимать долгое время.

Также люди, страдающие эпилепсией, шизофренией или принимающие препарат Фенотиазин, не должны использовать огуречную траву. Категорически противопоказана трава беременным.

Доступные травы 2019