Полезный салат из настурции

Какими бы загадками не переставала бы радовать нас природа, некоторые из них наши предки давно разгадали. К сожалению, большая часть древних знаний о лекарственных растениях, до наших дней не сохранилась. Сегодня нам доступны лишь только малая часть, в числе которой, находится прекраснейший, будто бы полыхающий пламенем своих лепестков, цветок - настурция.

Разгадки природы. Полезный салат из настурции

Этот, ни с чем не сравнимый, цветок отличается от других растений своими щитовидными листьями. Немецкое название этого растения – «Kapuzinerkresse», которое переводится как «салат капуцинов», произошло, скорее всего того, что чашечки его цветов, в виде колокольчиков, заканчивающихся внизу маленьким шпорцем, очень напоминают капюшон. Слова «капюшон» и «капуцин», в итальянском языке, на котором говорил католический орден, ставший в последствие называться орденом «капуцинов», звучат одинаково, так как сами монахи, получили своё название от заострённого колпака, в верхней части их мантии – капюшона.

Данный цветок растет у многих садоводов и прекрасно цветет всю вторую половину лета, н никому даже в голову не приходит добавить его в салат, а зря.

Семейство настурциевых, эмигрировало в наши широты из Южной Америки и насчитывает около 80 видов цветов. Как оказалось, сначала настурция носила название «Indian cress», что в переводе с английского означает - «Индейский салат». Так её назвали переселенцы, наблюдавшие, как местные индейские племена ели это растение сырым, включая стебель, бутон и листья.

Так, к уже имевшемуся в Европе, кресс салату «water cress» (лат. Nasturtium offcinale), присоединился, переселенец из Южной Америки. Получив название «Nasturtium indicum», он радует нас таким, как сейчас.

Вскоре, после развития ботанических наук, специалисты разнесли два вышеизложенных салата по разным семействам. Семейство крестоцветных получило своего представителя – Кресс-салат. К настурциевым, стала относиться наша настурция, получив новое название - «Tropaeolum». 

Сегодня речь пойдёт только об одном виде настурциевых. Эти растения называются «Настурция большая» (лат.Tropaeolum majus). Именно она отлично приживается на клумбах. Разделят насколько видов этой настурции: кустообразный, от 25 до 40 см. в высоту, и плетистый, с трёхметровыми стеблями. 

Как мы с вами рассматривали выше это растение довольно съедобно. В странах Западной Европы маринованные бутоны настурции, наряду с каперсами, добавляют в качестве приправы. В Англии же, свежие зелёные листья настурции кладутся в бутерброды и разнообразные салаты. 

Кратко о пользе настурции

О лекарственных свойствах настурции можно говорить часами. В странах южной Америки аборигены лечат раны при помощи листьев этого растения. Считается, что сок настурции может помочь при воспалении мочеточников. Если же приготовить отвар из стебля, то от дополнит процедуры лечения бронхита и даже, воспалении лёгких. Настурцию применяют при выпадении волос и заболеваниях кожи.

Заварка из травы настурции отлично питает сердечную мышцу и сосуды снижая риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Вот так «Салат капуцинов» - прекрасная настурция, завоевала сердца европейцев своей бесконечной красотой и многогранной пользой.

Купить сушеную траву и цветки Настурции можно перейдя по этой ссылке. В сушеном виде настурция может применятся как полезная приправа к супам и вторым блюдам в зимнее время.

Доступные травы 2016