Не только вкусная, но и полезная земляника

Трава из семейства розовых, названное земляникой, известно во многих странах. Род земляника охватывает дикорастущие формы и окультуренные виды. Независимо от принадлежности, это всегда небольшие растения с яркими и вкусными ягодами. Землянику используют не только в качестве деликатеса. Ее лечебные свойства давно и успешно применяют в народной медицине и полезны у этого растения не только плоды, но и листья.

Общее описание

Земляника – многолетняя, невысокая, розеточная, часто ползучая трава. Любит свет и не приветствует высокий травяной покров. При достойном уходе растет на любых почвах, кроме песчаных и заболоченных. Окультурена в 15 веке.

Ботанические характеристики

Стебель прямой, тонкий. Покрыт шелковистыми волосками. Высота стебля 10–25 см.
Бурое корневище толстое, мочковатое, стелющееся. Корни развитые, уходят в землю на 20–25 см, иногда и до 1 метра. Но часть остается в верхнем почвенном слое.
Листья тройчатые. Овальной, яйцевидной или ромбической формы, темно-зеленого окраса. Края зубчатые. Размеры листа от средних до крупных. Черешки – 25 см. Внутренняя сторона листа покрыта пушком, наружная – голая.

Соцветия малоцветковые или многоцветковые щитки, располагаются на цветоносах высотой до 40 см. А отходящие от корневой шейки, представляют розетки.

Цветки обычно обоеполые (бывают исключения). Содержат пять лепестков, белых, розовых, красных, желтых, с большим числом пестиков и тычинок. Опыляются насекомыми. Цветет земляника в середине-конце мая или начале июля. Плодоношение – спустя месяц. Ремонтантные сорта могут цвести круглый год.

Плоды носят название ложных ягод из-за сходства с маленьких семянок плода с семенами ягоды.
Вкус плодов нежно-сладкий, с небольшой кислинкой. И хрустом, который издают мелкие семена.

Основные виды и сорта земляники

Во всем мире насчитывается более 20 различных видов. На территории Российской Федерации в диком виде произрастают 5 основных видов: Земляника лесная, земляника зеленая, земляника мускусная, земляника равнинная на юге страны и земляника восточная на востоке. Так же, редко, можно встретить землянику вингирскую, завезенную к нам из Северной Америки в 18 веке.

Земляника ананасная или садовая с самыми крупными плодами обычно является культурным растением и в дикой природе встречается редко, чаще это растение называет клубникой. Выращивается на многих приусадебных участках и на частных плантациях. Ценится за отличные вкусовые качества и оригинальный вид.

Плоды земляники садовой

Земляника лесная или обыкновенная. Встречается в природе и культуре. Обладает отменными вкусовыми характеристиками и ароматом, некрупными сочными ягодами. Каждая часть растения обладает лекарственными свойствами. Чаще всего растет в лесу.

Ягода земляники лесной

Мускатная или мускусная – среднеранняя. Часто культивируется на садовых участках. Хорошая урожайность ягод средних размеров.  Этот вид отличается сильным ароматом плодов.

Земляника зеленая

Кроме видов существуют сотни садовых сортов созданных селекционерами на основе вышеуказанных видов.

Сорта земляники

Сортов земляники невозможно даже посчитать, тем более не возможно описать их всех, выделим только основные, наиболее распространенные  и интересные чтобы дать представлении о разнообразии этих растений.

Сорт "Желтое чудо" – сладкая, ароматная с отличным вкусом. Созревшие крупные ягоды кремово-желтые. Сорт отличается продолжительным и обильным плодоношением благодаря тому что на нем не образуется усов. Высокая зимостойкость.

Сорт "Александрина" – один из популярных ремонтантных сортов земляники и родоначальник многих ремонтантных сортов. Отличается тем, что за сезон многократно цветет и плодоносит. Плоды ароматные, ярко-красной окраски, умеренно крупные.

Сорт "Викода" - поздний сорт с отличными вкусовыми характеристиками, огромными ягодами без пустот, создан на основе земляники садовой.

"Болеро" - сорт земляники родом из Англии с высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.

"Альбион" - тепличный сорт с высокой урожайностью и крупными листьями, боится заморозков.

"Любава" - хотя у этого сорта ягоды средние, урожайность средняя он популярен у дачников из-за своей неприхотливости и независимости вкуса плодов от погодных условий.

Сорт "Азия" - здесь как всегда постарались китайцы, сорт с огромными ягодами, урожайность доходит до 1.5кг с куста в сезон! Правда вкусовые качества средние.

Ремонтантный сорт "Руяна" - в последнее время популярность набирают ремонтантные сорта земляники, они плодоносят с начала лета и до первого заморозка, но чудес здесь ждать не стоит не смотря на заверения производителей. Средний урожай за год с таких растений примерно такой же как и у обычных сортов.

"Регина" - гибридный сорт земляники лесной, ремонтантная с повышенной урожайностью и мелкими ягодами.

Полезные свойства листьев и ягод

В ягодах содержится целый комплекс витаминов: C, A, E, B1, B2, PP. Калия в ягодах гораздо больше, чем в яблоках, малине, винограде, черной смородине. В то же время калорийность всего 35 ккал на 100 г ягоды.

Лечебные свойства ягоды

Земляничные ягоды обладают следующим полезным действием:

• улучшают работу сердца, регулируют давление, препятствуют развитию атеросклероза;
• повышают гемоглобин, противостоят анемии;
• снижают уровень холестерина;
• ускоряют метаболизм, улучшают пищеварение;
• лечат воспаление желчного пузыря, гастрит и геморрой;
• регулируют уровень глюкозы в крови. Рекомендуется диабетикам;
• выводят шлаки и токсины;
• выполняют мочегонные действия, борются с циститом;
• укрепляют иммунную систему;
• координируют работу нервной системы;
• предотвращают воспалительные процессы в ротовой полости, устраняют камни и запах изо рта;
• предупреждают старение, заботятся о состоянии кожи;
• препятствуют развитию злокачественных новообразований.

Кроме того, ягоды обогащают организм полезными микроэлементами и витаминами. Соки ягод земляники обладают теми же полезными качествами.

Лечебные свойства листьев

По своим целительным свойствам листья не уступают ягодам земляники. В их составе, как и у ягод, есть каротин, минеральные и дубильные вещества, эфирные масла, органические кислоты.

Листья земляники применяют в виде настоя и чая, которые не только приятны, но и полезны при болезнях горла, органов дыхания, простуды. Отвары разжижают мокроту, очищают легкие и бронхи.

Так как настои и чай из листьев обладают сосудорасширяющим эффектом они снижают давление, восстанавливают сердечный ритм, помогают в борьбе со склерозом. Обладая мочегонным действием, избавляют от отеков, мешков под глазами.

Листья земляники применяют и наружно: благодаря противовоспалительному свойству зеленых листьев, избавляются от геморроидальных узлов, ран, повреждений дермы.

Лечебные свойства цветков, семян и корней

Цветки, благодаря рутину, помогают в укреплении капилляров, снабжают организм человек целым комплексом витаминов.

Корни и семена, содержащие железо, подходят при лечении анемии, защищают иммунную систему.
танин, содержащийся в корневой системе, предотвращает рост патогенных микробов.

Противопоказания и вред

При всех целебных свойствах земляника имеет противопоказания. И об этом не стоит забывать.
Плоды и листья могут вызывать аллергию; косточки и ворсинки способны инициировать раздражение слизистой желудка; увеличивают нагрузку на почки при приеме гипертониками вместе с лекарственными препаратами от давления; чрезмерное употребление ведет к снижению функции щитовидной железы; у детей до полугода возможно расстройство желудка и колики.

Главное, нужно помнить правило, что все хорошо в меру!

Листья земляники в народной медицине и кулинарии

Свойства земляники широко используются в медицине и кулинарии. Не остались без внимания листья этой травы, из которых готовят вкусный полезный чай, лечебные отвары, настои, настойки на воде или спиртовой основе.

Настой

Напиток обладает мочегонными свойствами, употребляется при повышенном давлении, заболеваниях сердца, склонности к отекам. Укрепляет иммунную систему, используется при подагре, нарушении солевого обмена.

Для приготовления потребуется 2 грамма (столовых ложки) измельченных листьев заливают 0,5 л горячей воды, затем сосуд прикрывают крышкой и настаивают 2 часа. Готовый настой процеживают и принимают в течение суток маленькими глотками с небольшими перерывами.

Отвар

Средство характеризуется противовоспалительным и тонизирующим действиями. Употребляется при простудных болезнях, бронхиальной астме. Помогает снять сильный стресс, противостоять бессоннице.
Приготовление: 3 г перемолотых листьев заливают стаканом воды и варят состав в течение 15 минут, после настаивают под крышкой 2 часа; процеживают и принимают трижды в день по 1 столовой ложке.

Эффективность средства возрастет при добавлении к листьям земляники цветков липы или листьев смородины.

Настойка

Лекарство помогает при простудных заболеваниях, стимулирует работу желудка и кишечника, имеет сильные иммуномодулирующие свойства.
Чтобы приготовить настойку возьмите 1 г сушеного листа земляники и пересыпьте в емкость их темного стекла, залейте в емкость 200 мл водки, рома или самогона, закройте и поставьте в темное помещение на на 7 дней.

Готовую настойку процедите. Пейте по 1 столовой ложке до еды и запивайте водой. Настойку можно пить не более 10 дней подряд в малых количествах.

Чай

Чай из земляничных листьев содержит витамин C, который улучшает сон, успокаивает нервную систему. Употребляется и для снижения артериального давления, укрепления сосудов, снятия воспалительного процесса в полости рта.

Для приготовления в заварочник насыпают 1-2 г измельченных листьев земляники, заливают их 200 мл горячей воды и настаивают 10-20 минут. Длительностью настоя и количеством сырья регулируют крепость напитка, пьют чай в теплом виде.

Фиточай из земляничных листьев - это приятный на вкус напиток с лесным ароматом. Если добавить к листьям земляники зеленую чайную заварку, жасмин или ромашку, эффективность чая повысится.

Интересные факты

У земляники есть своя столица, хотя и не официальная. Это деревня в Бельгии под названием Велион. Здесь все и повсюду культивируют землянику. А иностранцам предлагают попробовать оригинальное блюдо - спелую землянику, политую лимонным соком и посыпанную белым перцем, которое сами с удовольствием едят.

В бельгийской деревне есть музей земляники. Посетите могут послушать о выращивании сладкой ягоды, увидеть эксклюзивные сорта, угоститься сувенирной продукцией, приготовленной из ягоды.

Ни один бразильский карнавал не проходит без обрядов с земляникой. Участники разбрасывают вокруг себя ягоды, полагая, что ритуал поможет увеличить достаток и достичь успехов.

С 1900 года ароматная ягода официально признана символом американского города Пасадины и его спасительницей. По рассказам в те времена случился сильный ураган в городе. Во время урагана погиб весь урожай, но жители не растерялись и засадили поля земляникой. Так удалось избежать голода.

Узнать больше о земляники в России

Желая посетить музей земляники, не обязательно ехать в Велион. Достаточно посетить Саратов, где также есть музей ягоды. В музее 600 экспонатов. Регулярные конкурсы, экскурсионные программы, которые знакомят экскурсантов с интересными фактами о землянике. И конечно, дегустация земляничных деликатесов.

В селе Подозерское Ивановской области, между городами Иваново и Ярославль летом проходит ежегодный фестиваль клубники, на котором можно ознакомиться с сотнями разных рецептов с земляникой, узнать о ягоде больше информации в музее клубники.

Доступные травы 2023