Цикорий обыкновенный

многолетняя трава

Другие названия растения

Научные названия:

Цикорий обыкновенный

Народные названия:

Петров кнут
Петровы батоги
Серпник
Синие батоги
Цикорный корень
Щербак

Имя на латинском:

Cichorium intybus

Классификация растения Цикорий обыкновенный

Род: Цикорий < семейство: Сложноцветные < порядок: Астроцветные < класс: Двудольные < отдел: Цветковые.

На латинском: Cichorium < Asteraceae < Asterales < Magnoliopsida < Magnoliophyta.

Предосторожности

Чрезмерное и продолжительное использование может нарушить функцию сетчатки. Незначительный потенциал сенсибилизации.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: лечебное, съедобное.

Применение в кулинарии

Листья - сырые или приготовленные. Листья довольно горькие, особенно в период цветения. Листья часто бланшируют, исключая свет, либо удаляя все листья, а затем окучивая новый рост, либо накрывая растение ведром или чем-то подобным. Хотя это значительно снижает горечь, также происходит соответствующая потеря витаминов и минералов. Бланшированные листья часто используют в зимних салатах (они известны как шиконы), а также готовятся. Необеленные листья гораздо менее горькие зимой и являются отличным дополнением к салатам в это время года.

Цветы - сырые. Красивое дополнение к салатнику, но довольно горькое.

Корень - приготовленный как пастернак. Из отварных молодых корнеплодов получается очень вкусный овощ. Считается, что корень является идеальной пищей для диабетиков из-за содержания в нем инулина. Инулин - это крахмал, который не может перевариваться людьми, он обычно проходит через пищеварительную систему и поэтому вряд ли будет полезен диабетику. Однако инулин можно использовать для приготовления подсластителя, подходящего для диабетиков. Корень цикория не содержит вредных ингредиентов и представляет собой концентрированную комбинацию трех сахаров (пентозы, левулозы и декстрозы) вместе с тараксарцином (горький компонент одуванчика). Это особенно важно как источник левулозы. Корни используются в приправах для супов, соусов и подливок и для придания насыщенного глубокого цвета. Жареный корень используется как добавка или заменитель кофе без кофеина. Молодые корни при обжарке имеют слегка горьковатый привкус карамели, корни старше 2 лет намного более горькие.

Медицинское применение

Цикорий имеет долгую историю использования в качестве трав и особенно ценится своим тонизирующим действием на печень и пищеварительный тракт. Он мало используется в современном траволечении, хотя часто используется как часть диеты. Корень и листья являются аперитивом, желчегонным, очищающим, пищеварительным, мочегонным, гипогликемическим, слабительным и тонизирующим средством. Корни более лечебны. Отвар корня оказался полезным при лечении желтухи, увеличения печени, подагры и ревматизма. Отвар свежесобранного растения используют для обработки гравия. Корень можно использовать в свежем или сушеном виде. Экстракты корня экспериментально вызывают более медленную и слабую частоту сердечных сокращений (пульс). Растение заслуживает исследования для использования при сердечных нарушениях. Растение используется в цветочных средствах Баха - ключевые слова для его прописывания - «Собственность», «Самолюбие» и «Жалость к себе». Латекс в стеблях применяется к бородавкам с целью их уничтожения. Одобряют Cichorium intybus при потере аппетита, диспепсии.

Форма жизни

Жизненная форма трава, наземная, многолетняя, розеточная.

Внешние признаки растения

Цветки: околоцветник сростнолепестный; основной цвет белый (Редко); число лепестков 5; основной цвет синий или голубой; число лепестков 6 и более; оттенки цветов белого; размер 2 см (Отдельные цветки), 3 см, более 4 см (Размер соцветия-корзинки); околоцветник зигоморфный; соцветие корзинка.

Внешние признаки листьев: форма треугольная; край зубчатый; членение отсутствует (Верхние стеблевые); основание выемчатое; членение перистое; основание стреловидное выемчатое (У верхних стеблевых листьев); членение лопастное; основание клиновидное (У черешковых листьев); листья простые; членение рассечённое (Прикорневые); основание округлое; форма ланцетная; прикрепление сидячее; опушение рассеяное; форма овальная или эллиптическая; прикрепление стеблеобъемлющее; опушение жёсткое; форма струговидная (У нижних листьев); прикрепление черешковое; опушение оттопыренное.

Отличия побегов: размещение листьев по длине стебля; опушение рассеяное, жёсткое, оттопыренное; побеги прямостоячие; листорасположение на побеге очерёдное.

Плоды: тип сухой; сухой семянка.

Правила заготовки

Корень

Сбор

лучше всего когда его собирают осенью.

Месяцы сбора: 4,5,9,10
Температура сушки от 28 до 46°C.

Хранение

Хранить в мешках

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Трава

Сбор

Листья собирают, когда растение расцветает

Месяцы сбора: 7,8,9
Температура сушки от 22 до 35°C.

Хранение

Хранить вениками в мешках в тени и прохладе.

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Выращивание

Cichorium intybus - это многолетний вид, который быстро растет до 1,5 м (5 футов) на 0,5 м (1 фут 8 дюймов).

Морозоустойчив к зоне (UK) 3 и не морозостойкий. Цветет с июля по октябрь, а семена созревают с августа по октябрь. Этот вид является гермафродитом (имеет как мужские, так и женские органы) и опыляется пчелами. Растение самооплодотворяющее.

Подходит для легких (песчаных), средних (суглинистых) и тяжелых (глинистых) почв. Предпочитает хорошо дренированные почвы. Подходящий pH: кислые, нейтральные и основные (щелочные) почвы. Может расти как на очень кислых, так и на очень щелочных почвах.

Не может расти в тени. Предпочитает влажную почву.

экология потребность во влаге, экология потребность во влаге, отношение к питанию, олиготроф