Хрен обыкновенный

Культивируемое человеком лекарственное растение используемое по всему миру как специя или приправа.

Типовой вид рода.

Другие названия растения

Классификация растения Хрен обыкновенный

Род: Хрен < семейство: Капустные < порядок: Каперсоцветные < класс: Двудольные < отдел: Цветковые.

На латинском: Armoracia < Brassicaceae < Capparales < Magnoliopsida < Magnoliophyta.

Предосторожности

Большое количество этого растения может быть ядовитым из-за содержания в нем эфирных масел. Передозировка может вызвать угнетение функции щитовидной железы. Противопоказан при хроническом нефрите, гепатите, гастроэзофагеальном рефлюксе или повышенной кислотности, а также при воспалительных заболеваниях кишечника. Его не следует применять внутрь людям с язвой желудка. Избегайте приема во время беременности и кормления грудью.

История

Хрен выращивают с древних времен. Первым упомянул хрен Диоскорид. Катон обсуждает растение в своих трактатах о сельском хозяйстве, а фреска в Помпеях показывает это растение. Хрен, вероятно, является растением, упомянутым Плинием Старшим. Травники раннего Возрождения Пьетро Андреа Маттиоли и Джон Джерард описывают растение как прправу и лекарство. Его современный линнеевский род Armoracia был впервые применен Генрихом Бернхардом Руппиусом в 1745, но сам Линней назвал его Cochlearia armoracia.

Корень, и листья использовались в качестве народной медицины в средние века. Корень использовался в качестве приправы к мясу в Германии, Скандинавии и Великобритании. Он был завезен в Северную Америку во время европейской колонизации.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: выращиваемое, лечебное, съедобное.

Применение в кулинарии

Съедобные части: Листья, корень и семена.

Наиболее часто употребляется сырой или приготовленный корень. Из тертого корня делают множество приправ и соусов. Соус лучше всего использовать в сыром или слегка подогретом виде, нагрев его уничтожит летучие масла, ответственные за его остроту. Как правило приправы на основе хрена довольно быстро теряют свою остроту.

В Германии корни нарезают и готовят как пастернак. Корень - богатый источник серы. Свежие корни содержат гликозид синигрин - он разлагается в присутствии воды ферментом мирозином, образуя горчичное масло, которое придает корню его аромат и вкус.

Молодые листья употребляют сырыми или вареными. Листья придают приятный аромат когда их добавляют в салат в небольших количествах. Для этих целей подходят только молодые листья.

Медицинское применение

Хрен - очень острая стимулирующая трава, которая блокирует развитие бактериальных инфекций и может использоваться как внутрь, так и снаружно. Растение является мощным стимулятором, независимо от того, используется ли оно внутренне в качестве стимулятора пищеварительной системы или наружно в качестве средства для стимуляции заживления и рубцевания. Корни являются антисептическими, аперитивными, пищеварительными, мочегонными, отхаркивающими, красящими и стимулирующими.

Настой используется при лечении простуды, лихорадки и гриппа и представляет ценность при лечении инфекций дыхательных путей и мочевыводящих путей.

Бутерброд со свежим тертым корнем является традиционным средством от сенной лихорадки. Чай, приготовленный из корня, обладает слабым мочегонным, антисептическим и отхаркивающим действием. Растение является антибиотиком против грамотрицательных и грамположительных бактерий, а также патогенных грибов. Это экспериментальное противоопухолевое средство.

Наружно припарка, сделанная из корней, используется для лечения плеврита, артрита и инфицированных ран. Это также облегчит боль от обморожения. Однако следует соблюдать некоторую осторожность, поскольку это может вызвать образование пузырей.

Немецкая фитотерапия одобряет Хрен обыкновенный для внутреннего и наружного применения при катарах дыхательных путей, внутри в качестве поддерживающей терапии инфекций мочевыводящих путей, наружно для гиперемического лечения незначительных мышечных болей.

Форма жизни

Жизненная форма трава, наземная, многолетняя, розеточная.

Внешние признаки растения

Цветки: размер 2 см; околоцветник актиноморфный; число лепестков 4; основной цвет белый; размер до 1 см; соцветие кисть.

Внешние признаки листьев: членение лопастное; форма удлинённая; край зубчатый; листья простые; членение раздельное; членение отсутствует; основание выемчатое; форма ланцетная; членение рассечённое; листья верхушка; основание сердцевидное выемчатое; форма линейная; порядки сложности 1; верхушка округлая; основание клиновидное; форма овальная или эллиптическая; прикрепление сидячее; верхушка острая; основание округлое; форма удлинённая; прикрепление черешковое; край волнистый; членение отсутствует; форма линейная; край гладкий; членение перистое; форма овальная или эллиптическая; край городчатый.

Отличия побегов: размещение листьев по длине стебля; побеги прямостоячие; листорасположение на побеге очерёдное.

Плоды: тип сухой; сухой стручок или боб; окраска с оттенками зелёного.

Правила заготовки

Корень

Сбор

Корни (диаметром не менее 1 см), которые можно выкапывать, начиная со второго года жизни растения. Заготовку проводят обычно поздней осенью после отмирания листьев, либо ранней весной до их появления.

Месяцы сбора: 4,5,9,10
Температура сушки от 30 до 45°C.

Хранение

Хранить в прохладном темном месте. Мясистые свежие корни могут достигать 60 см в длину и 5 см в толщину. После сбора довольно быстро теряют свою остроту и в качестве альтернативы, корни можно собирать в начале зимы или начале осени, они так же сохранят свое сочное состояние в течение некоторого времени при хранении в сухом песке.

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Выращивание

Хрен обыкновенный - это многолетнее растение, быстро растущее до 0,7 м в высоту, в самых благоприятных условиях до 1.5 м.

Цветет с мая по июнь. Этот вид является гермафродитом, опыляется пчелами, мухами, жуками.

Подходит для легких (песчаных), средних (суглинистых) и тяжелых (глинистых) почв. Предпочитает хорошо дренированные почвы, но способен расти и в сырых глинистых почвах. Подходящий pH от кислых до очень щелочных.

Может расти в полутени (светлый лес) или без тени.

Растение полностью морозостойкое, его можно оставлять в земле на всю зиму для сбора урожая.

Предпочитает влажную почву.

Укореняется более 50см в глубину.

потребность во влаге гигрофит, мезотроф, , теневыносливое, светолюбивое

Фотографии рода Хрен

Предложение из магазина трав

Дурнишник

трава

Лук

шелуха

Ситник

трава

Хрен

корень

Цетрария

лишайник

Амарант

трава