Аморфофаллус коньяк

Многолетнее съедобное травянистое растение из Восточной Азии отличающееся огромным цветком с запахом мяса и разложения.

Цветок устроен так чтобы максимально привлекать опыляющих его мух, все от цвета до запаха напоминает испорченное мясо.

Другие названия растения

Научные названия:

Аморфофаллус коньяк

Народные названия:

Конняку местное название
Ладонь змеи
Трупный цветок
Язык дьявола

Имя на латинском:

Amorphophallus konjac

Классификация растения Аморфофаллус коньяк

Род: Аморфофаллус < семейство: Ароидные < порядок: Аронникоцветные < класс: Однодольные < отдел: Цветковые.

На латинском: Amorphophallus < Araceae < Arales < Liliopsida < Magnoliophyta.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: выращиваемое, лечебное, съедобное.

Применение в кулинарии

Конжак выращивают в Восточной Азии (Китай, Корея, Япония) и Юго-Восточной Азии из-за больших крахмалистых клубнелуковиц, которые используются для создания одноименной муки и желе. Он также используется как веганский заменитель желатина пятнисто-серого цвета и более плотный по консистенции, чем большинство желатинов.

В японской кухне Конняку применяют в таких блюдах, как оден, сукияки и набэномо.

Ито конняку (糸蒟蒻) - это тип японской еды, состоящий из коньяка, нарезанного на полоски, похожие на лапшу.

Порошок клубнелуковицы Аморфофаллуса имеет заметный рыбный запах и используется в качестве ингредиента в веганских альтернативных морепродуктах. Его тоговят в растительной версии супа из акульих плавников.

Из этого растения производится загуститель E425, из него же получают коньяковую камедь и коньяковый глюкоманнан.

Медицинское применение

Используется в традиционной китайской медицине для детоксикации, подавлении опухолей, уменьшения застоя крови и разжижении мокроты. Пищевые волокна клубнелуковицы Аморфофаллуса используются в качестве компонента добавок для похудения.

Форма жизни

Жизненная форма трава, наземная, многолетняя.

Ботаническое описание

Лист единичный. Основной тон окраски черешка грязно-беловато-розовый или грязно-кремовый, черешок покрыт большими удлинёнными сливающимися бледно-зелёными пятнами и меньшими по размеру белыми точками или многочисленными маленькими черновато-зелёными пятнами, примерно до 100 см высотой и 8 см в диаметре, гладкий или с рассеянными точечными бородавками у основания. Листовая пластинка многожды-рассечённая, примерно до 2 м в диаметре, центральная жилка узко-крылатая. Листья эллиптические, 3—10 см длиной, 2—6 см шириной, заострённые. Клубень коричневый, немного глянцевый, сжато-шаровидный, около 20 см высотой, около 30 см в диаметре, производит многочисленных корневых деток с раздутой верхушечной частью, около 50 см высотой и 3 см в диаметре.