Настурция большая

Крупная и сочная трава выращивается как декоративный однолетник, во многих странах используется в кулиарии, так как надземная часть растения съедобна и имеет слегка острый вкус напоминающий кресс-салат. Настурция относится к полезным для здоровья продуктам.

Оранжевые цветы, особенно в сумерках, могут излучать небольшие «вспышки». Когда-то считалось, что это электрическое явление, сегодня считается, что это оптическая реакция человеческого глаза, вызванная контрастом между оранжевыми цветами и окружающей зеленью.

Другие названия растения

Научные названия:

Настурция большая

Латинские названия:

Tropaeolum elatum Salisb.
Tropaeolum hortense Sparre
Tropaeolum majus
Tropaeolum quinquelobum Bergius

Классификация растения Настурция большая

Род: Настурция < семейство: Настурциевые < порядок: Настурциецветные < класс: Двудольные < отдел: Цветковые.

На латинском: Tropaeolum < Tropaeolaceae < Tropaeolales < Magnoliopsida < Magnoliophyta.

Предосторожности

Избегайте употребления для младенцев и маленьких детей, а также пациентов с язвами желудочно-кишечного тракта или почек. Раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: выращиваемое, лечебное, съедобное, декоративное.

Кулинарное применение

Все надземные части растений съедобны. Цветки чаще всего употребляют в пищу, что делает их особенным ингредиентом салата; он имеет слегка острый вкус, напоминающий кресс-салат, и его также используют при жарке. Цветки содержат около 130 мг витамина С на 100 г, примерно столько же, сколько содержится в петрушке. Более того, они содержат до 45 мг лютеина на 100 г, что является самым высоким содержанием в любом съедобном растении. Незрелые стручки семян можно собрать и бросить в пряный уксус, чтобы приготовить приправу и гарнир. Свежие семена по форме и по вкусу сильно напоминают каперсы.

Форма жизни

Жизненная форма трава, наземная, однолетняя, многолетняя.

Внешние признаки растения

Цветки: пятна или полоски жёлтого, красного; основной цвет жёлтый; пятна или полоски оранжевого; основной цвет красный; размер 3 см; основной цвет розовый; размер более 4 см; основной цвет оранжевый; околоцветник зигоморфный; оттенки цветов бурого; околоцветник со шпорцем; пятна или полоски бурого; число лепестков 5.

Внешние признаки листьев: край гладкий; основание округлое; листья простые; форма округлая; членение отсутствует; форма округлая; край волнистый.

Отличия побегов: листорасположение на побеге очерёдное; размещение листьев по длине стебля; побеги восходящие, ползучие или лежачие, прямостоячие.

Плоды: тип сухой; сухой коробочка; окраска с оттенками зелёного.

Ботаническое описание

Это быстрорастущее растение с висячими стеблями, вырастающими до 3 м. Листья большие, почти круглые, от 3 до 15 см в диаметре, с сизой нижней частью пластины листа, с несколькими жилками, расходящимися к плавно закругленным или слегка лопастным краям. Черешок 5–30 см, обычно в половину диаметра листа. Цветки имеют диаметр 2-6 см, с пятью лепестками, восемь тычинок и длинной 2-3 см; цвет варьируется от желтого до оранжевого или красного, с оборками и часто темнее у основания лепестков. Плоды могут составлять до 2 см в диаметре, обычно состоят из трех сегментов (семян). Свежие плоды имеют острый вкус.

Правила заготовки

Цветки

Сбор

Цветки заготавливаются с начала цветения до морозов.

Месяцы сбора: 7,8,9
Температура сушки от 25 до 35°C.

Хранение

Хранить в сухом месте без доступа света.

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Трава

Сбор

Можно начинать заготавливать в любое время, чем ближе к осени тем быстрее трава набирает массу. Растение очень плохо сохнет, поэтому перед сушкой требуется разделение листьев и стеблей, а так же резка стеблей на куски по 5-20см.

Месяцы сбора: 8,9
Температура сушки от 30 до 40°C.