Чесночница лекарственная

Двулетнее растение (жизненный цикл которого составляет два года) из семейства крестоцветных.

Слово «чиа» происходит от слова «чиан» на языке науатль, означающего «маслянистый».

Другие названия растения

Научные названия:

Чесночник аптечный
Чесночник лекарственный
Чесночница лекарственная
Чесночница черешковая
Чесночница черешчатая

Народные названия:

Конский чеснок
Чесночная трава

Латинские названия:

Alliaria alliacea (Salisb.) Britten & Rendle
Alliaria officinalis Andrz. ex M. Bieb.
Alliaria petiolata
Arabis petiolata M. Bieb.
Sisymbrium alliaceum Salisb.

Английские имена:

Garlic Mustard

Классификация растения Чесночница лекарственная

Род: Чесночница < семейство: Капустные < порядок: Каперсоцветные < класс: Двудольные < отдел: Цветковые.

На латинском: Alliaria < Brassicaceae < Capparales < Magnoliopsida < Magnoliophyta.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: лечебное, съедобное.

Применение в кулинарии

Маленькие листья можно собирать с начала апреля (в южных регионах России), когда они только появляются, до поздней весны, когда появляются белые цветы и растение созревает. После этого листья всё ещё съедобны, но становятся жёсткими, а листья покрываются коричневыми пятнами, так как растение сосредоточено на образовании семян, а не листьев. Листья, цветки и семенные коробочки растения можно употреблять в пищу. Цветки доступны с апреля по июнь, семена – вскоре после цветения.

Форма жизни

Жизненная форма трава, наземная, однолетняя.

Внешние признаки растения

Цветки: основной цвет белый; размер до 1 см; околоцветник актиноморфный; число лепестков 4; соцветие кисть.

Внешние признаки листьев: членение отсутствует; форма округлая; край городчатый, зубчатый; листья простые; основание выемчатое; форма округлая; основание почковидное выемчатое; форма треугольная; основание сердцевидное выемчатое; форма яйцевидная; основание усечённое.

Отличия побегов: размещение листьев по длине стебля; опушение рассеяное, мягкое или шелковистое, оттопыренное (Внизу стебля); побеги полегающие, прямостоячие; листорасположение на побеге очерёдное.

Плоды: тип сухой; сухой стручок или боб.

Ботаническое описание

Листья широкосердцевидные, черешковые, с многочисленными широкими зубцами, а также морщинистые, почковидные зеленые листья, которые пахнут чесноком, если их слегка потереть или раздавить. Цветы белые, появляющиеся поздней весной, имеют белый цвет и четыре лепестка в форме креста, что делает его представителем семейства крестоцветных. Растение стоит прямо и может достигать высоты более 70 см. Цвет варьируется от ярко-зелёного (в молодом возрасте) до мягкого, напоминающего крапиву, цвета, приобретающего более насыщенный зелёный цвет к концу года.